ALICI 'MBUTTUNATE (Alici farcite)

Ingredienti:
• 750 gr di alici
• 2 uova
• 100 gr di olive nere
• 50 gr di capperi
• pangrattato
• mollica di pane
• aromi vari

Come si prepara:
Pulite le alici togliendo anche le spine ed apritele.
Preparate un composto di olive, prezzemolo, capperi, aglio con la mollica di pane bagnata e pepata.
Riempite le alici.
Battete le uova e passatevi le alici imbottite, quindi nel pangrattato e friggete.